Sopa de coliflor y queso brie

Creo que ya os he comentado en alguna ocasión, lo ultra FAN que soy de las sopas, los caldos, las cremas...¡De cualquier plato de cuchara en realidad! Me gustan tanto en frío como calientes; pero cuando llega esta época de frío las tomo muuuy calentitas, {aunque en algunas zonas ésto aún es un suponer, porque no se digna a llegar nunca!}

¡Como dice mi yaya, "entonan el cuerpo"! ;)

Pues bien, hoy os propongo una deliciosa sopa de coliflor y queso brie. 
Durante nuestra luna de miel probé una sopa de coliflor deliciosa y supe que tenía que compartirla con vosotros :)

* Ingredientes

- Mantequilla sin sal

- Aceite de oliva

- Cebolla picada

- 4 Dientes de ajo picados

- 1 cucharada de tomillo picado

- 3 cucharadas de harina

- Caldo de pollo

- Coliflor cortada en trozos pequeños

- 2 tazas de leche

- Queso brie {sin la corteza}

* Modo de preparación

En una sartén, pochar con aceite la cebolla durante unos 10 minutos; tiene que quedar transparente. Sazonar con sal y pimienta, añadir el ajo y el tomillo y dejar cocer durante 5 minutos.

En una olla grande, a fuego medio, dejar derretir 3 cucharadas de mantequilla y añadir la harina. Con una batidora, mezclamos la mantequilla y la harina juntos hasta que se forme una pasta suelta, y continuamos agitando durante un minuto hasta que la pasta esté dorada pálida, y huele un poco a nuez.

Incorporamos el caldo de pollo. Agregamos la cebolla pochada y la coliflor y dejamos cocinar, tapado, unos 20 minutos hasta que la coliflor esté bien cocida y tierna.

Añadimos la leche y el queso brie, y revolvemos hasta que derrita bien. 

Vaciamos el puré en una batidora {podemos utilizar la minipimer} y si queremos que nos quede más fino, usaremos el pasapurés.

¿Sois tan adictos a las sopas y cremas como yo?

Espero que os animéis con la receta y me contéis vuestras impresiones 

;)